-205x205.png "Empanadas Argentinas")
-205x205.png "Prepizzas, Piononos y Palitos Salados Congelados")
-205x205.png "Sidra Real Argentina y Ananá Fizz")
-205x205.png "Tapas para Empanadas")
-205x205.png "Repostería, Harinas, Grasa y Polentas")
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Se realizan envíos refrigerados y no refrigerados 72/96 horas.
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La Colita de Cuadril Angus Uruguay - PRODUCTO CONGELADO es pequeña y resulta más tierna y es muy apreciada para el horno y la parrilla.
Es un corte muy tradicional uruguayo, fácil de asar y de gran sabor.
ESTE PRODUCTO SE SIRVE CONGELADO EXCEPTO EN ENVÍOS FUERA DE MADRID CIUDAD BARCELONA
CIUDAD Y SANT CUGAT QUE VIAJARÁ EN REFRIGERADO PARA CONSUMIR DENTRO DE
LAS 48 HORAS QUE LLEGUE EL PEDIDO. EL PRODUCTO POR EL TRANSPORTE DE DELIVERY EN EL DÍA PUEDE LLEGAR EN ESTADO DE REFRIGERADO.
Las cabañas en Argentina y Uruguay tienen una predominancia de la raza Angus procedente del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen).
Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante en ambos países dada su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática.
Son animales con el pelaje negro o colorado, mucosas negras o gris oscuro en el Angus negro, y mucosas rosadas en el Angus colorado.
Es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero ubicado en la región de la grupa.
Límite hacia craneal con el bife angosto y lomo.
Hacia cráneo ventral con el vacío, hacia caudal y lateral con la nalga de afuera.
Y hacia caudal y medial con la nalga de adentro y hacia ventral con la bola de lomo.
Preparación Colita de Cuadril Uruguay:
Mientras se prende el fuego y se hace la brasa podemos ir salando la colita de cuadril.
Una vez que la parrilla está bien caliente, pondremos la Colita con la parte de la grasita hacia abajo.
Para asar la Colita de Cuadril de Argentina y Uruguay tendremos que mantener un fuego medio pero constante debajo de la carne.
Mantenerla así durante unos 40 minutos aproximadamente.
Al ser un corte de bastante espesor no podremos poner demasiado calor porque se nos arrebatará por fuera y nos quedará crudo por dentro.
Pasados los 40 minutos le damos la vuelta a la Colita de Cuadril de Argentina Uruguay.
Cocinar de ese lado unos treinta minutos más y unos diez minutos de cada costado que nos quedó sin dorar.
En total y por ser un corte grande nos tomará alrededor de una hora y media de cocción.
En este tiempo nos quedará con un punto rosado.
Y si hay comensales que no les gusta la carne con este color, para ellos los que se puede hacer, es cortar bifes de unos 3 centímetros de espesor.
Y colocarlos 2 minutos de cada lado con fuego fuerte para obtener una carne más cocida.
