Secreto de Matambrito de Cerdo y Bondiola

La Bondiola de Cerdo destaca por su terneza y versatilidad, tratándose del pescuezo deshuesado de cerdo. Este corte tiene vetas de grasa a todo lo largo, y se caracteriza por ser tierno y jugoso. Dentro de sus usos más frecuentes está el de escogerla como una opción distinta a la carne de novillo a ..

El Pechito de Cerdo con Vacío con Panceta en la Cara Inferior Ideal para Parrilla y se obtiene de la zona de la panceta y viene con el vacío incorporado. La cocción se puede llevar unos 90 minutos aproximadamente. Sin embargo, puede durar en el fuego hasta 2 hora. Todo dependerá del grosor del ..

Secreto de Matambrito de Cerdo, se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna.Se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 200-350 gramos.Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en hori..