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- Stock: En Stock
- Precio por Kilo: 24,90€
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La Colita de Cuadril Angus de Argentina/Uruguay es una pieza pequeña, tierna y sabrosa. Se cocina muy bien al horno y a la parrilla. Es un corte muy tradicional argentino y uruguayo, fácil de asar y de gran sabor.
Piezas envasadas al vacío en origen de Colita de Cuadril Angus de Argentina & Uruguay
El precio ofrecido en la web es por kilo en piezas envasadas al vacío en algunos casos de diferente kilaje. Consultar en el desplegable el peso de la piezas disponibles.
Hay veces que algunas piezas envasadas al vacío de origen vienen con grasa extra por la tipología del animal. Para cualquier compensación del exceso de grasa solo tiene que enviarnos un email a info@deliargentina.es de forma que le hagamos el abono correspondiente.
¿Qué carne es la Colita de Cuadril Angus de Argentina & Uruguay?
La Colita de Cuadril Angus de Argentina & Uruguay es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversal del cuarto trasero.
Preparación Colita de Cuadril de Argentina & Uruguay:
Mientras se enciende el fuego y se hace la brasa se debe ir salando la colita de cuadril.
Una vez que la parrilla esté bien caliente, pondremos la Colita con la parte de la grasa hacia abajo.
Para asar la Colita de Cuadril tendremos que mantener un fuego medio pero constante debajo de la carne durante unos 40 minutos aproximadamente.
Al ser un corte de bastante espesor no se debe poner demasiado calor porque se arrebatará por fuera y quedará crudo por dentro.
Pasados los 40 minutos se le da la vuelta. Cocinar de ese lado unos treinta minutos más y unos diez minutos de cada costado que haya quedado sin dorar.
En total y por ser un corte grande tomará alrededor de una hora y media de cocción con un punto de la carne rosado.
En caso de querer la carne con un punto más de cocción, se puede cortar en filetes de 3cm de espesor y colocarlos dos minutos de cada lado con fuego fuerte (pero no directo) para obtener una carne más cocida.
