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Colita de Cuadril de Girona

La Colita de Cuadril de Girona es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversal del cuarto trasero, criado en Girona/Península.

Es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero ubicado en la región de la grupa.

Límite hacia craneal con el bife angosto y lomo.

Hacia cráneo ventral con el vacío, hacia caudal y lateral con la nalga de afuera.

Hacia caudal y medial con la nalga de adentro y hacia ventral con la bola de lomo.

La carne de la Colita de Cuadril de Girona, engloba a un tipo de carne de ternera criada en las comarcas de Girona, en Catalunya.

Nivel Nutricional de Colita de Cuadril de Girona

Además, se considera un alimento muy equilibrado en su composición grasa-proteína.

Lo que hace de ella una buena opción para la alimentación de toda la familia.

Y para aquellas personas que están siguiendo un régimen bajo en grasas.

Es muy utilizada para platos a la cacerola, rellena, al horno y para estofar.

La carne de la Colita de Cuadril de Girona ha logrado tener un gran reconocimiento en los últimos años.

Y es muy utilizada en los platos gourmets de reconocidos chefs catalanes.

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