Costillar de Tira de Asado Delantero Charolesa-Limousin MADURADO WET AGED - ENTERO SIN CORTAR

Costillar de Tira de Asado Delantero Charolesa-Limousin MADURADO WET AGED - ENTERO SIN CORTAR criado en la Península, de raza Charolesa Limousin,  grueso al estilo argentino, cuarto delantero, costillas pequeñas, ideal para parrilla u horno.

El precio de este costillar es sin cortar. En este producto no se pueden solicitar cortes.

Si necesita tira  de asado cortada debe elegir el producto tira de asado al corte.

No es posible marcar los paños (en la carne o en el hueso) de ninguna forma por seguridad laboral. 

Receta:

Una manera de cocinarlo es, colocar los costillares en una tabla de madera grande y los condimentamos con abundante sal gorda.

Después, los colocamos del lado del hueso a fuego suave en la parrilla y lo cocinamos durante 90 minutos.

Pasados los 90 minutos de cocción, damos la vuelta a las costillas de ternera con cuidado y continuamos asando durante otra media hora a fuego suave.

Para finalizar, cuando tengamos los costillares al punto, los sacamos de la parrilla con cuidado con un tenedor especial de barbacoa y los servimos en una tabla de madera grande. El hecho de cocinarlos a fuego lento durante dicho tiempo, hace que la ternura sea aún más notable, al punto de que el hueso, sale solo sin esfuerzo.

Realmente una delicia.