Bife de Vacío Ternera de Galicia / Ternera Frisona DO del Gironés

Calidad del bife de vacío

El Bife de vacío de ternera de Galicia/Gerona es un corte de carne estilo argentino muy tierno. Destaca por su textura y jugosidad, siendo ideal para la plancha, estofados y guisos. Su tamaño ovoide y plano lo hace perfecto para diversas preparaciones culinarias.

Características del bife de vacío de ternera

Este bife de vacío de ternera (también conocido como vacío argentino por el tipo de corte), proviene de terneras de 9 a 12 meses. Está constituido principalmente por el músculo recto abdominal, con la eliminación de cobertura grasa y membrana superficial. Su origen en la parte baja de la costilla le proporciona una carne magra, tierna y sabrosa. El precio es por kilo al corte pudiendo elegir el envasado al vacío.

Beneficios y Versatilidad de Galicia O Frisona del Gironés

Resulta excelente para hacerlo a la plancha o marinado. Es un corte ideal tanto para principiantes como expertos en cocina gracias a su capacidad de absorber adobos y marinados, ya sean suaves o picantes. Su jugosidad y textura permiten disfrutar de una experiencia culinaria única con diferentes términos de cocción.

Recomendaciones de cocción para disfrutar de un delicioso bife de vacío de ternera

Para descubrir todo su potencial, recomendamos iniciar con el bife de vacío Girona en su punto medio rojo, y progresivamente hasta el rojo, según el gusto personal. La perfecta guarnición incluye verduras asadas con aceite de oliva extra virgen y perejil fresco, o patatas fritas en gajos, complementando la suculencia de este bife de vacío de ternera.