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El Cafayate Estate Malbec Etchart Salta Argentina es la nueva denominación de conocido Etchat Cafayate Reserva Malbec.
Cafayate Estate Malbec Etchart Salta Argentina es un Malbec proveniente de viñedos de más de 30 años se destaca por su color rojo profundo con matices violáceos. A los típicos descriptores de la variedad como ciruelas o pasas de uva, se le agrega un toque de vainilla aportada por su crianza en roble. Estructurado, de buen cuerpo y largo final en boca.
Maridaje del Cafayate Estate Malbec Etchart Salta Argentina
Conejo a la cacerola, chivito grillado.
Quesos maduros.
Ubicada al pie de los Andes, a más de 1.750 metros sobre el nivel del mar, es una de las vitiviniculturas más altas del mundo.
En 1938, Arnaldo Etchart adquiere la finca, hasta entonces de sólo 65 hectáreas, y da una nueva orientación a la Bodega, comenzando así con el desarrollo vitivinícola en la región.
El terruño cafayateño, con altitudes que oscilan entre los 1.700 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, posee viñedos que se encuentran entre los más altos del mundo. Uno de los aspectos más interesantes de la vitivinicultura de altura es que las altas temperaturas del día y la insolación son equilibradas con el aire fresco que corre entre las viñas por las noches. La acentuada amplitud térmica permite que las uvas alcancen su madurez habiendo acumulado una buena cantidad de componentes indispensables: aromas pronunciados y taninos en los tintos. Asimismo, esta diferencia de temperatura favorece el desarrollo de frutos con niveles de acidez natural suficientes como para que los vinos sean frescos y fluidos.
La altura hace que los vinos salteños sean más intensos en aromas, en color y en personalidad: tintos y blancos expresivos y muy diferentes a los que se elaboran en los demás terruños del país.
