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- Stock: En Stock
- Precio por Kilo: 15,90€
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Se realizan envíos refrigerados y no refrigerados 72/96 horas.
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El Bife de Vacío DO Ternera Certificada Galicia Suprema / Ternera Frisona DO del Gironés es un corte de carne al estilo argentino muy tierno, fino del vacío y que gracias a su versatilidad única da una textura y jugosidad ideal para plancha, estofados, guisos e incluso escalopas que se pueden extraer un corte aplanado transversal.
El precio del Bife de Vacío DO Ternera Certificada Galicia Suprema / Ternera Frisona DO del Gironés es por kilo al corte pudiendo elegir el envasado al vacío.
Descripción del Bife de Vacío DO Ternera Certificada Galicia Suprema / Ternera Frisona DO del Gironés
El Bife de Vacío procedente de Galicia / Girona es de terneras de Girona de 9 a 12 meses.
El Bife de Vacío de Galicia / Girona es un pequeño corte totalmente carnoso de tamaño ovoide y plano ubicado en la región inguinal.
Está constituido por la porción carnosa del músculo recto abdominal.
Se separa la porción carnosa del músculo y se prolija eliminando la cobertura grasa y la membrana superficial.
El Bife de Vacío procedente de Girona es un corte tradicional sudamericano.
Que proviene de la parte baja de la costilla que es una carne magra, tierna, jugosa y de muy buen gusto.
Se conoce también con el nombre de “flank steak”.
Resulta perfecto para hacerlo a la plancha y servirlo en lonjas finas.
La pieza entera del permite cortar la porción perfecta.
Es estupendo para una infinidad de recetas, ideal tanto para principiantes como expertos.
Es muy recomendable para cocinar a la plancha, a la vez que absorbe particularmente bien marinados y adobos, ya sean suaves o picantes.
Preparación del Bife de Vacío DO Ternera Certificada Galicia Suprema / Ternera Frisona DO del Gironés
En lo que respecta al punto de cocción ideal, al Bife de vacío Girona lo recomendamos a las personas que no están acostumbradas a comer habitualmente carne.
Que comiencen por el bife de vacío, para que descubran los jugos del corte, su textura y sabor.
Luego de un par de experiencias, pueden cocinar la carne término medio rojo y finalmente rojo.
Aunque ya dependerá del gusto de cada uno.
Aunque se insiste en puntos de cocción entre medio rojo y término medio.
Ya que la carne aún en el plato continúa su proceso de cocción.
La guarnición perfecta puede ser unas verduras grilladas con aceite de oliva extra virgen y perejil fresco, o bien papas fritas en gajos.
