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Ojo de Bife Entrecot Alto Angus Uruguay / Argentina

Ojo de Bife Entrecot Alto Uruguay
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Ojo de Bife Entrecot Alto Uruguay
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Ojo de Bife Entrecot Alto Angus Uruguay / Argentina
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El Ojo de Bife Entrecot Alto Angus Uruguay / Argentina es uno de los cortes vacunos más jugosos y populares que podemos encontrar en el mercado.

La carne de la sección de la costilla es más blanda y más grasa que la mayoría de los cortes de carne de vacuno.

La presencia de esta grasa adicional hace del Ojo de Bife un corte asado particularmente tierno y de sabor muy agradable.


Las cabañas en Argentina y Uruguay tienen una predominancia de la raza Angus procedente del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen).

Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante en ambos países dada su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática.

Son animales con el pelaje negro o colorado, mucosas negras o gris oscuro en el Angus negro, y mucosas rosadas en el Angus colorado.


Carne Angus de Uruguay / Argentina refrigerada con certificación. En Uruguay: Bife angosto y Argentina: Ojo de Bife.

Carne de novillo Uruguay de 18 a 20 meses. Extra tierno y jugoso. Admite preparación: Poco Hecho / Punto / Muy Hecho.

La preparación del Entrecot Uruguay puede hacerse en Barbacoa, Parrilla o Plancha.

Ojo de Bife Entrecot Alto Uruguay está ubicado en la región dorsal.

Limita hacia craneal con la aguja, hacia caudal con los bifes angostos y hacia ventral con la porción correspondiente al asado.

Se obtiene a partir de un cuarto delantero a 10 costillas seccionando entre la tercer y cuarta vértebra dorsal.

Carne de novillo Uruguayo / Argentina de 18 a 24 meses.

Extra tierno y jugoso.

Admite preparación: Poco Hecho / Punto / Muy Hecho.

Tanto en Argentina como en Uruguay, el fuego es la estrella cuando de cultura culinaria se trata.


Preparación Ojo de Bife Entrecot Alto Angus Uruguay / Argentina

Es un corte muy utilizado para recetas sofisticadas.

Sobre todo cuando se lo presenta en bifes pequeños para un bonito emplatado.

La parrilla no solo implica una forma de cocción.

Es también casi que un ritual en el que el fuego, los aromas y sabores nos convocan alrededor de la parrilla.

Es el corte más apreciado del cuarto delantero.

Su moderado recubrimiento graso y su infiltración por finas vetas de grasa intramuscular, le brindan la combinación perfecta.

Que resaltan el sabor y la jugosidad buscado en un corte de carne.

El Ojo de Bife Uruguayo es un corte muy versátil, caracterizado por su gran sabor, terneza y poder de saciedad.

Se adapta a todas las preparaciones culinarias.

Pero la preparación en parrilla o a la plancha son las que mejor resaltan sus grandes bondades.

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