Entrecot Lomo Bajo de Nebraska pieza entera (81)

Pieza entera entrecot de lomo bajo de Nebraska

El Entrecot de Lomo Bajo de Nebraska es una joya gastronómica que se distingue por su sabor único, su notable ternura y su jugosidad excepcional. Esta carne proviene de la raza Angus, una raza bovina originaria de Escocia, exportada con éxito a países como Argentina y Estados Unidos a partir de 1878. La pieza entera tiene un peso entre los 3 y los 6,50kg, pudiendo elegir en el desplegable de opciones, la cantidad que se quiera comprar.

Nebraska: El entorno perfecto para la crianza Angus

Las vastas praderas de Nebraska ofrecen el entorno ideal para la cría de ganado Angus. La alimentación a base de pastos naturales, combinada con las condiciones climáticas favorables, contribuyen a la calidad superior de esta carne.

Características del entrecot de lomo bajo de Nebraska:

• Infiltración de grasa: La carne de Nebraska se caracteriza por su notable infiltración de grasa intramuscular (marmoleo), similar a la del ganado Wagyu de Kobe. Esto le confiere un sabor intenso y una textura excepcionalmente tierna.

• Alimentación natural: La alimentación a base de pastos naturales realza el sabor y la jugosidad de la carne, además de aportar un buen porcentaje de grasas insaturadas, beneficiosas para la salud.

• Ubicación del corte: El lomo bajo se encuentra en la región dorso-lumbar, lo que le otorga una textura suave y un sabor concentrado.

Sabor, ternura y jugosidad: Una experiencia única:

El veteado de la grasa es la clave del sabor del Entrecot de Lomo Bajo de Nebraska. Aporta consistencia, suavidad y una jugosidad inigualable en cada bocado.

Cómo Cocinar el entrecot de lomo bajo de Nebraska:

Este corte americano se presta a diferentes métodos de cocción, siendo la parrilla y la plancha las opciones más populares. Con solo un poco de sal y una cocción rápida, podrás disfrutar de todo su sabor. Se adapta a diferentes puntos de cocción, según el gusto del comensal, pero se recomiendo no pasar su punto para que el sabor sea el que realmente debe ser.

Profundizando en el origen de la carne de Nebraska (Angus):

La historia de la raza Angus se remonta a los condados escoceses de Aberdeenshire y Angus, en el noreste de Escocia. A finales del siglo XVIII y principios del XIX, los ganaderos escoceses comenzaron a seleccionar y criar ganado vacuno sin cuernos (mocho) con el objetivo de obtener animales más robustos, con mejor rendimiento cárnico y una mayor capacidad de adaptación a diferentes climas.

Esta herencia escocesa es la base de la calidad que caracteriza a la carne de Nebraska.

Nebraska: El Entorno perfecto para la crianza Angus que dio lugar a una raza premium

La exportación de Angus a otros países, incluyendo Argentina y Estados Unidos (a partir de 1878), marcó un hito importante. En Estados Unidos, la raza se adaptó especialmente bien a las praderas del Medio Oeste, incluyendo Nebraska. Las vastas extensiones de pastizales y las condiciones climáticas favorables permitieron que el ganado Angus prosperara, dando lugar a una carne de alta calidad reconocida a nivel mundial.

El precio de Entrecot lomo bajo de Nebraska es por kilo al corte pudiendo elegir el envasado al vacío.

Este corte admite envíos:

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