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El Enemigo Syrah-Viognier

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Viñedo Gualtallary, Tupungato.


El Enemigo Syrah Viognier es elaborado por Alejandro Vigil y Adriana Catena con uvas de Gualtallary, de aquí su expresión fresca y original. Todo parte de una cofermetación en fudres de Syrah con 10% de Viognier donde el vino reposa unos 16 meses, aproximadamente. Es expresivo con carácter floral y frutado que recuerda a cerezas y moras, confituras con especias, ceniza y violetas. En boca es muy jugoso y tenso con centro de paladar vibrante y lleno de expresión frutal. Es largo, fragante y complejo. Muy sabroso.



Altitud
Syrah: 4822 pies (1470 m) de elevación.
Viognier: Altitud: 4593 pies (1400 m) de elevación.

Tipo de suelo
Syrah: suelo arenoso
Viognier: Suelo rocoso calcáreo profundo.

Vinificación
Levadura salvaje, máx. temperatura 28ºC / 82°F durante 15 días, con 20 días de maceración.

Envejecimiento
7 meses en foudre de 100 años.

Alcohol: 13,5 % vol.
Acidez / pH: 6,4 /3,55
Enólogo: Alejandro Vigil

http://www.enemigowines.com/



Etiquetas: El Enemigo Syrah-Viognier , #13753 , Vinos Argentinos Ofertas en Cajas de 6 Botellas
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