-205x205.png "Empanadas Argentinas")
-205x205.png "Prepizzas, Piononos y Palitos Salados Congelados")
-205x205.png "Sidra Real Argentina y Ananá Fizz")
-205x205.png "Tapas para Empanadas")
-205x205.png "Repostería, Harinas, Grasa y Polentas")
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El Dúo de Ojo de Bife Entrecot Angus Argentino & Uruguay de 500 gramos consiste en dos cortes de 250 gramos cada uno para dos personas o degustaciones de varias carnes que se quieran compartir con más personas.
El Ojo de Bife es carne de novillo que se transporta desde Argentina o Uruguay refrigerada envasada al vacío procedente de novillos de Argentina & Uruguay de 18 a 20 meses. Se destaca por su sabor y por ser extra tierno y jugoso con una grasilla lateral que ayuda a darle un grato sabor.
Los Ojo de Bife tanto de Argentina como de Uruguay son la denominación de los filetes gruesos del lomo alto de ternera, novillo o buey. Esta pieza se corresponde a los también llamados chuletones de lomo alto sin hueso, una parte muy jugosa de la res que resulta excelente para asar a la brasa o la parrilla.
Las cabañas en Argentina y Uruguay tienen una predominancia de la raza Angus y Black Angus procedente del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen).
Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante en ambos países dada su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática.
Son animales con el pelaje negro o colorado, mucosas negras o gris oscuro en el Angus negro, y mucosas rosadas en el Angus colorado.
Preparación del Ojo de Bife Angus Argentino & Uruguay
El secreto está en la compra y en la preparación.
Pues el proceso de asarlo no podría ser más sencillo, sal gruesa (o entrefina) y el fuego en su temperatura adecuada, es todo lo que se necesita.
Se recomienda que su cocción sea al punto o menos del punto, es decir no muy hecha, ya que de ésta manera se logra obtener la jugosidad perfecta.
Será primordial conseguir que las brasas o la plancha estén bien encendidas y que la mano soporte el calor alrededor de siete segundos.
Definitivamente, el Bife de Chorizo Argentino & Uruguay es uno de los cortes más sofisticados, en donde si se quiere deleitar con un plato, éste es el corte ideal.
