-205x205.png "Empanadas Argentinas")
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-205x205.png "Sidra Real Argentina y Ananá Fizz")
-205x205.png "Tapas para Empanadas")
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El Dúo de Bife de Chorizo Angus Argentino & Uruguay de 500 gramos consiste en dos cortes de 250 gramos cada uno para dos personas o degustaciones de varias carnes que se quieran compartir con más personas.
El Bife de Chorizo es carne de novillo que se transporta desde Argentina o Uruguay refrigerada envasada al vacío procedente de novillos de Argentina & Uruguay de 18 a 20 meses. Se destaca por su sabor y por ser extra tierno y jugoso con una grasilla lateral que ayuda a darle un grato sabor.
Los bifes de chorizo tanto de Argentina como de Uruguay son la denominación de los filetes gruesos del lomo bajo de ternera, novillo o buey. Esta pieza se corresponde a los también llamados chuletones de lomo bajo sin hueso, una parte muy jugosa de la res que resulta excelente para asar a la brasa o la parrilla.
Las cabañas en Argentina y Uruguay tienen una predominancia de la raza Angus procedente del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen).
Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante en ambos países dada su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática.
Son animales con el pelaje negro o colorado, mucosas negras o gris oscuro en el Angus negro, y mucosas rosadas en el Angus colorado.
Preparación del Bife de Chorizo Angus Argentino & Uruguay
El secreto está en la compra y en la preparación.
Pues el proceso de asarlo no podría ser más sencillo, sal gruesa (o entrefina) y el fuego en su temperatura adecuada, es todo lo que se necesita.
Se recomienda que su cocción sea al punto o menos del punto, es decir no muy hecha, ya que de ésta manera se logra obtener la jugosidad perfecta.
Será primordial conseguir que las brasas o la plancha estén bien encendidas y que la mano soporte el calor alrededor de siete segundos.
Definitivamente, el Bife de Chorizo Argentino & Uruguay es uno de los cortes más sofisticados, en donde si se quiere deleitar con un plato, éste es el corte ideal.
