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Bife de Vacío procedente de Girona

PRECIO POR KILO

Bife de Vacío procedente de Girona, ternera de 7 a 9 meses.

Corte de carne al estilo argentino muy tierno.

Corte fino del vacío ideal para plancha.

El  Bife de Vacío de Girona es un pequeño corte totalmente carnoso de tamaño ovoide y plano ubicado en la región inguinal.

Está constituido por la porción carnosa del músculo recto abdominal.

Se separa la porción carnosa del músculo y se prolija eliminando la cobertura grasa y la membrana superficial.

El Bife de Vacío procedente de Girona es un corte tradicional sudamericano.

Que proviene de la parte baja de la costilla que es una carne magra, tierna, jugosa y de muy buen gusto.

Se conoce también con el nombre de “flank steak”.

Resulta perfecto para hacerlo a la plancha y servirlo en lonjas finas.

La pieza entera del permite cortar la porción perfecta.

Gracias a su versatilidad única provista por su textura y jugosidad.

Es estupendo para una infinidad de recetas, ideal tanto para principiantes como expertos.

Es muy recomendable para cocinar a la plancha, a la vez que absorbe particularmente bien marinados y adobos, ya sean suaves o picantes.

Preparación del Bife de Vacío procedente de Girona

En lo que respecta al punto de cocción ideal, al Bife de vacío Girona lo recomendamos a las personas que no están acostumbradas a comer habitualmente carne.

Que comiencen por el bife de vacío, para que descubran los jugos del corte, su textura y sabor.

Luego de un par de experiencias, pueden cocinar la carne término medio rojo y finalmente rojo.

Aunque ya dependerá del gusto de cada uno.

Aunque se insiste en puntos de cocción entre medio rojo y término medio.

Ya que la carne aún en el plato continúa su proceso de cocción.

La guarnición perfecta puede ser unas verduras grilladas con aceite de oliva extra virgen y perejil fresco, o bien papas fritas en gajos.

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