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• Ubicación: Villa Bastias, Tupungato. Mendoza.
• Antigüedad: Viñas plantadas en 2000.
• Rendimiento: 6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Fines de abril, de manera manual en cajas que contienen 18 kilogramos de racimos seleccionados en viñedo.
Vinificación
• Racimos seleccionados y despalillados.
• Maceración pre-fermentativa en frio para preservar aromas primarios.
• Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal.
• Tiempo de maceración: 32 días.
• Fermentación maloláctica y cuidadosa crianza en barricas de roble francés le otorgan estructura, elegancia y notas de refinada complejidad.
• Alcohol: 14.5%
Añejamiento
Barricas nuevas de roble francés, tostado medio, durante 12 meses.
POTENCIAL DE GUARDA
10 años.
Notas de degustación
Delicioso varietal de gran personalidad y carácter. A la vista se presenta vivaz, estructurado, de color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Muy expresivo aromática mente recuerda frutos maduros como moras, grosellas e higos secos combinados con delicadas notas vegetales, especiadas y minerales muy atractivas.Al paladar se presenta explosivo, intenso, generoso, aportando leves notas licorosas y caramelizadas con una delicada vainilla de madera nueva. Recuerdos duraderos, fruta madura, vegetales frescos y notas caramelizadas hacen de este Cabernet Franc un vino único.
Maridaje
Vino ideal para acompañar platos principales de ingredientes sabrosos, platos condimentados y sabores agridulces. Complejidad y sabores fuertes se permiten combinar con este Cabernet Franc que es protagonista por sí solo. Carnes horneadas, comidas criollas y típicas de distintas regiones de Argentina como Pastel de Papa y Carne a la Masa pueden ser grandes amigos para este tinto.
Servir a 15ºC.
