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Solomillo Filet Lomo Argentino Uruguay PIEZA ENTERA

Solomillo Filet Lomo Argentino Uruguay PIEZA ENTERA
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El Solomillo Filet Lomo Angus Argentino / Uruguay PIEZA ENTERA  1,5 Kilos es una pieza de carne muy jugosa y tierna de textura melosa casi sin infiltraciones de grasa, procedente de novillos argentinos o uruguayos. 


Las cabañas en Argentina y Uruguay tienen una predominancia de la raza Angus procedente del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen).

Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante en ambos países dada su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática.

Son animales con el pelaje negro o colorado, mucosas negras o gris oscuro en el Angus negro, y mucosas rosadas en el Angus colorado.


Descripción del Solomillo Filet Lomo Angus Argentino / Uruguay PIEZA ENTERA  1,5 Kilos

En Argentina y Uruguay el solomillo  es sabroso y tierno reuniendo condiciones excepcionales para los paladares exigentes de la carne de ternera de importación. Es  una carne procedente de novillos de 18 a 24 meses.

Está ubicado en la región sublumbar, es de forma cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo.

El Solomillo Filet Lomo Angus Argentino / Uruguay PIEZA ENTERA limita hacia dorsal con los bifes angostos y hacia caudal con el cuadril.

Las seis vértebras lumbares, las 12º y 13º vértebras dorsales, la extremidad vertebral de las costillas correspondientes, a la del sacro, cuerpo del ilion y epífisis proximal del fémur.

Procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral, más concretamente, sobre de los riñones y en la parte inferior del lomo bajo, de ahí el nombre de solomillo.

Es uno de los cortes más nobles y elegantes, extensamente apreciado por los paladares más gourmet.

El Solomillo Filet Lomo Angus Argentino / Uruguay PIEZA ENTERA, tan tierno y sabroso que resulta perfecto como protagonista de cualquier plato.


Preparación Solomillo Filet Lomo Angus Argentino / Uruguay  1,5 Kilos

Su equilibrado nivel de marmoleado, jugosidad y suave sabor lo hacen el corte ideal para parrilla, plancha o sartén.

En el caso de plancha, contar con una plancha que tenga ranuras garantizará el sabor de la carne ya que el calor será mejor distribuido y la grasa intramuscular se derretirá de forma lenta.

A la parrilla, contar con suficiente cantidad de brasa y de buena calidad, manteniendo una temperatura media y pareja durante toda la cocción.

Para disfrutar de este gran corte se recomienda cocinar la carne en su punto medio, para una mayor jugosidad.

Al ser éste un corte que destaca por su ternura, también cocinado a un punto más siempre mantiene su delicadeza y sabor.

Además el Solomillo Filet Lomo Angus Argentino / Uruguay es un tipo de carne que contienen entre 18 y 20 gramos de proteínas.

No contiene carbohidratos, contienen 2,5 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contiene azúcar.

Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas, el potasio, es por eso que también es un corte totalmente saludable.


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