Navarro Correas Seleccion Del Enólogo Grand Assemblage

Navarro Correas Seleccion Del Enólogo Grand Assemblage

80% Malbec | 20% Cabernet Sauvignon


Malbec proveniente de Los Árboles y Cabernet Sauvignon de Los Chacayes. Ubicados en la región de Tunuyán, Valle de Uco, en la provincia de Mendoza, los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica, permitiendo que las bayas tengan una maduración lenta en un período largo de tiempo desarrollando aromas y sabores complejos.

Color rojo rubí profundo con destellos azules y negros. En nariz, se percibe una marcada presencia de frutas negras, que recuerdan a moras y ciruelas maduras, complementadas con notas de especias como pimentón y pimienta negras percibe voluminoso, con taninos marcados y dulces. Voluminoso, con taninos marcados y dulces. De gran estructura y complejidad, que confieren un final largo con retrogusto de frutas y tostados.

Cosecha manual en bins. Selección de racimos. Descobajado. Selección de granos. Maceración en frío durante 3 días a 8° C y fermentación en tanques de acero inoxidable de pequeña capacidad, durante 25 días entre 26° – 30° C. Luego, se procede al desvinado del tanque. Fermentación maloláctica natural. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Filtrado y embotellado.

Combina bien con platos ricos en proteínas como lo pueden ser carnes rojas asadas y carnes de caza. Los vinos complejos como este Grand Assemblage, tendrán mayor oportunidad de lucirse cuando se combinen con platos complejos que  tengan un abanico de aromas y sabores diferentes.

Se recomienda decantar y servir a 18°C.