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-205x205.png "Tapas para Empanadas")
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La Bondiola de Cerdo destaca por su terneza y versatilidad, tratándose del pescuezo deshuesado de cerdo. Este corte tiene vetas de grasa a todo lo largo, y se caracteriza por ser tierno y jugoso. Dentro de sus usos más frecuentes está el de escogerla como una opción distinta a la carne de novillo a la parrilla, o cocinarla a fuego lento o al horno.
Es uno de los mejores cortes de carne ya que es muy sabroso, la bondiola es tierna y jugosa gracias a la grasa que posee entre sus músculos. La carne de cerdo, además, es baja en sodio y aporta gran cantidad de proteínas a nuestro organismo.
Una forma de cocinar la bondiola es a la parrilla pudiéndose marinar. También se puede cortar a la mitad y llevarla así a la parrilla. En cualquier caso, se debe salar unos minutos antes de ser asada. Un dato importante: las brasas deben estar bien suaves y deben ser constantes.
Una vez en la parrilla, se deja cocinar entre 50 y 60 minutos. Luego, se la da vuelta y se asa durante el mismo tiempo.
