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• Ubicación: Villa Bastias, Tupungato, Mendoza.
• Antigüedad: Viñas plantadas en 2000.
• Rendimiento: 6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Segunda semana de abril, de manera manual en cajas que contienen 18 kilogramos de racimos seleccionados en viñedo.
Vinificación
• Racimos seleccionados y despalillados.
• Maceración pre-fermentativa en frio para preservar aromas primarios.
• Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal.
• Tiempo de maceración: 32 días.
• Fermentación maloláctica y cuidadosa crianza en barricas de roble francés le otorgan estructura, elegancia y notas de refinada complejidad.
• Alcohol: 14.5%
Añejamiento
Barricas nuevas de roble francés, totado medio, durante 12 meses.
POTENCIAL DE GUARDA
10 años.
Notas de degustación
Exquisito blend producto de la intensidad del Malbec, la esencia mineral del Cabernet Franc y el poderoso carácter del Sirah de zona fría.A la vista se presenta profundo, concentrado, de color rojo oscuro. Expresivo aromáticamente, recuerda a frutos negros con un toque balsámico y a especias.Al paladar se presenta robusto, generoso, con notas de casis y pimienta negra combinadas con una delicada vainilla de madera nueva. Una combinación única de final complejo, elegante y de marcada personalidad.
Maridaje
Vino ideal para acompañar platos principales de ingredientes sabrosos. Su complejidad y sabores intensos permiten combinar este Blend con carnes de caza como ciervo y jabalí, platos de pastas en salsas especiadas y carnes grilladas.
Servir a 15ºC
