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Punto Final Cabernet Sauvignon
Bodega: Renacer
Tipo: Tinto
Variedad: Cabernet Sauvignon
Corte: Cabernet Sauvignon 90 % Cabernet Franc 10 %
Alcohol: 14,5 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Luján de Cuyo y Medrano. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Cosecha manual en cajas plásticas de 17 kg. a comienzos de Abril. Selección doble selección manual de racimos y granos. Maceración 5 días a 8º C. Fermentación Alcohólica realizada con levaduras indígenas durante 7 días en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre los 24º y 27º C. Fermentación Malolactica en tanques de acero inoxidable. Añejado 8 meses en roble francés de tostado medio para agregar complejidad, estructura y fineza.
CATA
Rojo rubí cn tonos violetas. Aromas a cerezas guindas y ciruelas maduras se complementan con notas de pimienta negra y cassis. Suaves toques de madera francesa aportan complejidad y elegancia. Buen balance entre fruta y madera. Vino de carácter frutado, resaltando la ciruela y guinda junto con las notas espaciadas que aporta el Cabernet Franc. Elegante, persistente en boca, algo tánico, la madera se percibe elegante y suave. Buena acidez y largo en boca.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 4 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes asadas, aves, empandas criollas, pastas con salsas rojas y quesos suaves.
